雑穀米とは

雑穀米は、名前の通り、白いご飯に雑穀と呼ばれている、お米以外の穀物を混ぜ合わせたものの総称です。
五穀米、十穀米や十六穀米といった様に米以外の穀物が一定しているわけではありません。白いご飯と比較して、
白米以外の穀物類が入っている事により、穀物から得られる栄養素を一度に摂取する事ができます。一般的に
雑穀米に利用している穀物としては次の穀物があげられます。(雑穀米によっては下記以外の雑穀を含んでいる
場合もあります。)「米・玄米・黒米・赤米・小麦・大麦・はとむぎ・粟(あわ)・稗(ひえ)・黍(きび)・大豆
・黒豆・小豆・緑豆・トウモロコシ・ソバ・黒ゴマ・白ゴマ・クコ・アマランサス」などが代表的に雑穀米に
使われています。通常、市販で売られている雑穀米は雑穀を白いご飯に混ぜて炊くものが一般的で、雑穀米を
主食として手軽に高い栄養素を摂取でき、健康に効果的とされています。また白米に付加してもカロリーも
ほとんど変わらず整腸作用にも効果的で「便通が良くなりダイエットにも効果的」というお客様からの声も
見かけられます。人気の雑穀米としては、大桃美代子ブレンドの「発芽十二雑穀」や奈美悦子ブレンドの
「健康美人」、TVコマーシャルでは大滝秀治の声で有名なやずやの「発芽十六雑穀米」、雑穀米 美味十六撰、
雑穀米 にんにく玉本舗などがあります。無料サンプルを提供しているところもあるので購入前にサンプルを
試してみてはいかがでしょう。



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雑穀米原材料と健康 効果

雑穀米原材料ですが、原材料により栄養素、食感、味わいが
異なります。
■発芽とうもろこし:ほんのりとした甘みがあり、糖質、たんぱく質、ビタミンA・B群・E、リン、カリウム
  
 などのミネラルを含みます。
 
■発芽ひえ:ほんのりとした甘みがあり食物繊維、マグネシウム、亜鉛、リンを含みミネラルバランスが良い点が
 
 特徴的です。
 
■発芽もちあわ:ほんのり甘く鉄分、マグネシウム、カルシウムを含んでいます。ミネラルバランスが良いです。
 
■発芽もちきび:ほんのり甘く、ダイエットに注目されている亜鉛、 食物繊維、鉄、マグネシウムを含んでいます。
 
■青はだ大豆:甘みがあり色鮮やかで「うぐいすきなこ」にも使われています。中まで青い希少な大豆なのです。
 
 黄大豆に比べカロテンを 多く含んでいます。
 
■発芽青玄米:甘みがあり色鮮やかな育ち盛りの玄米です。食物繊維、 ビタミンB群、E、フィンチ酸も含んでいます。
 
■発芽もち赤米:色鮮やかでリン、ビタミンB1、ビタミンE、今注目のポリフェノールを含んでいます。
 
■発芽もち黒米:色鮮やかで赤米以上の栄養価でビタミンB2、
 ポリフェノールを含んでいます。
■発芽小豆:色鮮やかで食物繊維の栄養価はさつまいもやゴボウよりも多く含みビタミンB群、サポミンにも注目です。
 
■発芽もち玄米:もちもちで、プチプチしてます。玄米とはモミ殻だけを取り除いた物の事です。ビタミンE、
 
 ビタミンB1、ナイアシン、ビタミンB2、食物繊維を含んでいます。
 
■発芽もち麦:もちもち、プチプチしていて大麦の一種です。注目のB−グルガンを多く含みます。栽培にすごく
 
 手間がかかるために希小品なのです。
 
■発芽はだか麦:もちもち、プチプチしていて大麦の一種です。食物繊維、灰分、カルシウム、鉄、
 
 ビタミンB群を含んでいます。
 
■黒豆:黒豆はしっかりとした食感です。黒豆の煮汁は昔から健康維持に 活用されてます。黄大豆に比べ
 
 ポリフェノールを多く含みます。
 
■発芽ハト麦:しっかりとした食感でビタミンB2、鉄、マンガンを多く含み、中国では「ヨクイニン」と
 
 呼ばれてます。
 
■大豆:しっかりとした食感で良質なたんぱく質、リノール酸、オレイン酸、aーリノレン酸、コリン、
 
 レシチン、ビタミンB1、B2Eを含みます。
 
■胚芽押し麦:プリンとした歯ごたえで食べやすいように大麦を押しつぶしてます。食物繊維、カルシウム、
 
 ビタミンB2を含みます。
 

雑穀米おいしい炊き方と雑穀米 レシピ

■雑穀米おいしい炊き方
 
1.雑穀米のパックに合わせた量のお米をたっぷりの水でしっかり研ぎます
 
2.普段の水加減で水を入れます。
 
3.2.中に分量に合わせて雑穀米の1袋を入れて軽く混ぜます。(小袋は2合用や3合用があります。)
 
4.さらにお好みに合わせて水を少し足します。(50〜100cc位)30分ほど水に浸して
 
通常通り炊き上げてください。
 
■雑穀チャーハン
 
材料(2人分)
 
・雑穀入りごはん:お茶碗2杯分・ちりめんじゃこ:大さじ1杯・にんじん:1/4本
 
・青ねぎ:少々・卵:1個・サラダ油:大さじ2杯・塩コショウ:少々・醤油:少々
 
「作り方」
 
1.サラダ油をいれよく熱したフライパンに、ちりめんじゃこ、みじん切りにしたにんじんをいれ炒め、一度取り出して置いておく。
 
2.サラダ油をいれフライパンを熱し、溶いた卵を流しいれます。 卵のまわりが固まりだしたら、大きく混ぜます。
 
3.2に発芽十六雑穀入りご飯と1を加えさらに炒めます。 塩、コショウ、醤油で味をととのえて、小口切りした
  
青ネギを加えて混ぜたら完成です。
  

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